每一個酸種麵包都是獨一無二，成份只有麵粉、水、鹽巴和酸種（sourdough），卻能夠有著『獨特的濃郁味道、耐嚼的質地、脆脆的外皮』的盛名，透過天然的酸與緩慢發酵製作，有助於分解麵筋，使其更易消化，更容易被人體吸收，而且味道好極了！
鍋碗瓢盆洗好的同時，心裡浮現的是接下來這一週的作法與酸種的餵養方式，也想到麵包達人loripie在她的影片上分享給大家的字幕：
I don’t make perfect bread，I’ve made a lot of failed bread.
but because I love making sourdought bread, I just keep going,
It dosen’t matter if its a failure or a success.
this is how I make my sourdought,I just want to have fun and make bread.
我不做完美的麵包，我做了很多失敗的麵包。
但因為我喜歡做酸麵包，所以我一直在做，
不管是失敗還是成功。
這就是我做酸麵包的方法，我只是想快樂的做麵包。
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